“听说最近羊肉不能吃了，会传染新冠病毒！”这样的消息在家庭群聊、社交媒体上不时出现，配以模糊的图片或骇人的标题，让不少喜食羊肉者心生忐忑，盘中的手抓羊肉、红焖羊排，是否真的潜藏着感染风险？我们需要拨开迷雾，用科学的眼光审视这个问题。

必须明确一个核心科学事实：新冠病毒（SARS-CoV-2）的传播主要途径是呼吸道飞沫和密切接触传播，世界卫生组织、中国疾控中心以及全球众多权威卫生机构反复强调，病毒需要借助活的宿主细胞（如人的呼吸道细胞）才能复制存活。羊肉作为动物组织，其细胞在动物屠宰后已经死亡，不具备为病毒提供复制环境的能力，从生物学基础上看，羊肉本身“携带并传播活性新冠病毒”的可能性极低。

为何会有“羊肉不能吃”的传言？这通常源于几种情况的混淆与误读：

1. 冷链食品包装阳性事件：疫情期间，我国确实在部分进口冷链食品（包括冷冻肉类）的外包装上检测出新冠病毒核酸阳性，但这指的是病毒核酸片段的存在，如同病毒的“残骸”或“指纹”，并不等同于有活性的、具感染力的病毒，病毒在常温或烹饪温度下极易失活。
2. 环境与人员污染：在屠宰、加工、运输、销售环节中，如果处于病毒污染的环境，或由感染者操作，羊肉表面可能被病毒污染，但这属于物品表面污染，与食材本身无关，任何在污染环境中暴露的物品（包括蔬菜、包装袋等）都可能面临同样情况。
3. 动物感染研究：有极少数实验研究表明，在人工极端环境下，雪貂、仓鼠等动物可感染新冠病毒，但目前没有科学证据表明常见的养殖羊（绵羊、山羊）是新冠病毒的自然宿主或易感动物，也未发现其能将病毒传播给人类。

尽管羊肉本身不是传染源,但在疫情背景下，谨慎处理任何食材是良好的卫生习惯，为确保万无一失，建议：

• 购买时：选择正规渠道，注意防护，避免直接用手触摸眼口鼻。
• 处理时：生熟分开，使用专用刀具和案板处理生肉，避免交叉污染。
• 烹饪时：彻底加热煮熟，新冠病毒对热敏感，56℃加热30分钟或更高温短时即可灭活，我们日常的炖、煮、烤、涮等烹饪方式（中心温度通常远超70℃）足以杀灭可能存在的任何病毒。
• 储存时：如需冷冻保存，最好独立包装，避免反复解冻。

面对纷繁的信息,我们应保持理性，信赖权威信源，如国家卫生健康委员会、疾控中心发布的指南，对于社交媒体上来源不明的惊悚信息，先质疑，不盲从，不传播，科学的防疫措施在于戴口罩、勤洗手、保持社交距离和接种疫苗，而非无端地恐惧特定食物。

结论是清晰且令人安心的：在遵循常规食品安全与卫生操作的前提下，食用彻底煮熟的羊肉是安全的，不存在因此感染新冠病毒的风险，让我们用科学驱散无谓的恐慌，在享受美味羊肉的同时，继续以理智和有效的方式做好健康防护，在这个充满不确定的时期，让基于事实的认知，成为我们安心生活的稳固基石。