2021年初，黑龙江省正大食品有限公司（下称“黑龙江正大”）因员工聚集性感染新冠病毒，导致其部分食品产品及外包装检测阳性，引发全国性关注，这一事件不仅暴露了冷链食品在疫情传播中的潜在风险，更触发了公众对食品安全、企业防控责任及供应链管理的深度思考，本文将从事件经过、影响、各方应对及后续启示等方面展开分析。

事件回顾：从工厂感染到全国预警

2021年1月，黑龙江省望奎县疫情暴发，随后黑龙江正大工厂多名员工确诊，流调显示，病毒可能通过“物传人”或环境传播扩散，多地紧急排查并检测出正大食品产品阳性，包括鸡排、鸡翅等冷链产品，监管部门迅速启动应急机制，下架相关产品，并对接触人员实施隔离，事件凸显了冷链物流作为疫情“隐形链条”的风险。

多维影响：公众信任、产业冲击与社会治理挑战

1. 消费者信心受挫：
   事件引发公众对冷链食品的恐慌，部分民众短期内回避冷冻产品，正大品牌声誉受损，社交媒体上“冷冻食品还敢吃吗”的讨论频现，凸显食品安全信任危机。
2. 产业链连锁反应：
   正大集团作为农业龙头企业，其停产波及上下游养殖、加工、运输行业，东北地区部分养殖户面临滞销压力，全国冷链行业监管骤然收紧，中小型企业成本攀升。
3. 疫情防控新课题：
   事件促使政府强化“人、物、环境同防”，国务院联防联控机制随后发布冷链食品追溯指南，多省市建立进口冷链集中监管仓，但基层执行中的标准不一、资源不足等问题亦浮出水面。

应对与问责：企业责任与监管升级

• 企业响应：正大集团暂停工厂运营，配合溯源消毒，并公开道歉，但舆论质疑其日常防控是否存在漏洞，如员工密集作业、防护不足等。
• 政府行动：黑龙江卫健委牵头排查，市场监管总局约谈企业，强调“企业主体责任”，此后，多地推行冷链食品“全流程溯源码”，试图以技术手段堵住漏洞。
• 公众参与：消费者积极关注产品溯源信息，民间呼吁加强冷链从业者定期检测与疫苗接种,形成社会监督合力。

深层反思：如何平衡防疫、民生与产业发展？

1. 常态化防控需科学精准：
   冷链传播风险虽存在，但研究显示新冠病毒通过食品感染的概率较低，过度恐慌可能导致产业非理性受损，专家建议公众注重“勤洗手、煮熟食”而非盲目拒购。
2. 供应链韧性亟待提升：
   事件暴露国内食品供应链的脆弱性，企业需投资自动化车间、数字化追溯系统，政府可推动冷链基础设施升级，降低“断链”风险。
3. 责任共治体系的构建：
   食品安全在疫情下面临新挑战，需企业、政府、公众三方协同，企业应落实一线员工防护，政府需统一监管标准，公众则需理性看待风险,避免信息误读。

危机后的重建与前瞻

黑龙江正大食品事件是疫情时代的一次严峻考验，它敲响了食品安全防控的警钟，也推动了行业变革，唯有通过技术创新、制度完善与社会共识的凝聚，才能在防疫与民生保障间找到平衡点，筑牢“从农田到餐桌”的安全防线。